市面上卖的一般是香芋地瓜丸，今天给大家做一款红豆沙馅的地瓜丸，炒鸡炒鸡好吃哦～
1.红豆提前一天用清水泡软，加水用高压锅压20分钟，压烂即可，趁热加一勺糖捣成泥
2.豆沙泥用锅焙干多余的水份
3.地瓜去皮切块，上锅蒸二十分钟左右，用筷子一扎软了就行
4.地瓜加一勺糖压成泥
5.放糯米粉和成松软的面团后继续加一勺食用油和匀
6.把豆沙泥搓成球
7.用面团把豆沙泥包裹搓成球
8.裹一层面包糠
9.锅内油温四五层热下地瓜丸，不断搅动
10.炸好的地瓜丸
11.成品
12.成品
地瓜丸入油锅很容易托底，所以需要不断的搅动。油温不能过高，炸制时间不需要太长。