很多地方都有香肠，也吃过很多地方的香肠，这次用到的海南琼州香肠，是之前同事去海南出差给我带回来的，配上青椒，简单的几个步骤，大约十分钟，可以完成绝美无比的美味！
1.全部食材
2.香肠斜切薄片，个人认为切薄点口感会更好
3.辣椒先横着从中间切开，然后再斜切成菱形
4.大葱切丝
5.锅中放少许油，油不要太多，油热后将香肠倒入锅中开中大火不停翻炒。这个步骤的目的是将香肠中的油煸出，火候很重要，火大了香肠容易糊，火小了油煸不出来，口感会不好。 将香肠炒至透明且两端有微微卷起，将香肠盛出备用。
6.放入大葱丝煸香
7.加入青椒，中火，翻炒2分钟
8.倒入香肠翻炒两分钟后，倒入50毫升清水，加入少许生抽继续翻炒，然后盖上锅盖1分钟，直至水干。这个步骤的目的是让香肠变软，食材的味道相互融合
9.出锅装盘。
这个菜谱中，我没有放盐，香肠本来就有盐味，而且生抽里面也有盐味，如果再放盐我觉得会有点点咸。 香肠我用的是琼州香肠加汾酒的那种，咸中带甜，秒杀广式香肠。