进入三月后，天气是一天比一天的热了，爱美的女人这时候都想着穿裙子展现自己的好身材，不过今年的假期有点长，个个都吃得有点多，仔细一看脸圆了，腰粗了，大肚腩也有了，春天不减肥还要等什么时候呢？所以现在宁可不吃肉，此菜也要吃，在我家一周必吃三次，排除体内垃圾，给身体大扫除，不知不觉裤带缩小了好几寸。
1.材料：豆芽，韭菜，姜丝少许，盐少许
2.首先，韭菜是要好好清洗下，将韭菜上的老叶都清理干净，然后放水中浸泡下，接着捞起来多洗几遍，这样韭菜才能真正的洗干净了。
3.接着将韭菜切成寸断，韭菜白和韭菜叶子是要分别时间放入锅里面炒制的，所以切好要分开放
4.将豆子的空壳要过滤下。然后锅里面放油，姜丝少许放入，接着将豆芽韭菜头也放入，中火翻炒到豆芽刚刚变软的状态。
5.接着加入盐，然后再将韭菜叶子放入
6.翻炒均匀就可以了，叶子是很容易熟的，只要豆芽炒熟了后面再加时间是刚刚好的。
7.这样做的韭菜炒豆芽，看上去韭菜还是鲜嫩的绿色，而豆芽口感刚刚好，吃起来还是很脆的。
韭菜头和韭菜叶子要分开放入锅里面炒，因为叶子容易熟所以炒的时间要最短。 豆芽要提前先炒，有人说炒豆芽要放白醋口感会脆，其实不一定，只要你掌握好火候和时间，看见豆芽断生了就可以，千万不要煮太久。