1.雞翅洗凈，用牙籤在正反面戳小孔。
2.兩勺料酒，一勺半鹽，一勺胡椒粉，蒜末醃製半小時
3.加入250ml純牛奶放入冰箱醃製兩小時以上
4.麪粉2：澱粉1，一勺胡椒粉，半勺鹽，混合均匀。
5.雞翅倒掉多餘的醃料（注意儘量瀝幹水）。加入一半粉，一個雞蛋，抓勻。
6.沾滿蛋液的雞翅繼續裹另一半粉。抖掉多餘麪粉。
7.熱鍋放油。油溫燒至放入筷子冒大量小氣泡時，放入雞翅。
8.中小火炸十分鐘。撈起瀝幹油。
9.大火燒至油熱。放入炸好的雞翅复炸三十秒，可使表皮酥脆。
10.醬油蒜香醬：熱油爆蒜，炒至金黃，加入一勺水，一勺醬油，一勺蜂蜜，如不粘稠可加少量澱粉。