排骨包子

－ 准备食材 －

• 五花肉 400克
• 猪肋排 600克
• 白菜 500克
• 面粉 按个人需求
• 花生油 适量
• 糖 5克
• 面酱 一大勺
• 葱 半根
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 酵母 5克
• 味精 5克
• 牛奶 适量

－ 步骤 －

• 1.葱姜切成小块，五花肉切小块

• 2.和洗净的肋排放到一起，注意肋排一定要生的，不要焯水，不然不入味

• 3.加入花生油，面酱，盐，味精，抓匀腌制半小时，不要用甜面酱，要用豆瓣酱

• 4.面粉加一点花生油，糖，酵母，牛奶，醒发半小时

• 5.醒发到蜂窝状

• 6.白菜切碎加到排骨里，排骨腌制时可以味道重一些，就不用再二次调味了，白菜不要提前放，不然会下很多水

• 7.面揉均匀，包制成品

• 8.放入笼屉，最好用玉米叶，笼屉布容易粘

• 9.如果有多余的面可以做牛奶小馒头

• 10.也可以做成小动物，发挥想象啦

• 11.冷水上锅，水开二十分钟即可

• 12.出锅，配上蒜泥或者辣椒油

－ 小贴士 －