我特别喜欢做蛋包饺吃，喜欢吃饺子，但不喜欢吃煮饺子…所以就是锅贴啊、煎饺啊比较多一点，蛋包饺就是我的最爱了 简单，营养，又好吃，所以基本上我家隔几天就会来一盘做早餐，吃不腻呢，哈哈
1.我用的是生饺子，先热锅刷油，中小火煎一下，大家也可以用熟的，那样就是煎一下直接放蛋液，省去了第4步焖熟的过程
2.煎到这样微黄的外皮
3.都活动一下，别粘在一起
4.加到饺子一半的水，盖盖子，中小火焖4分钟左右，水干就好，夹起来看看，这时候饺子应该有像锅贴一样的脆皮了
5.2个鸡蛋，加适量盐打散，淋入锅中，小火转圈让蛋液平整，薄薄的裹住饺子，撒上葱花和黑芝麻，我这里撒的是黑芝麻粉
6.蛋液凝固，熟了，就慢慢的晃动一下，不粘锅就可以完整的出锅了
7.香气扑鼻呢
8.香脆的饺子，嫩嫩的鸡蛋，还有黑芝麻的味道，不好吃才怪呢
9.快点试试咯
过程一般都是中小火，蛋液凝固是小火慢煎，根据导热不同，火候大家做的时候注意观察，可以做适当改变，但不适合用大火哈，容易糊