无论你走得有多远，对老家的怀念，总是常常会到来，而，一道家乡小吃，最解乡愁，温州炒粉干，是小时候的最爱，现如今客居北方，还是时不时做起来吃。 粉干是通过淘宝买的，以前有买过福建的粉，觉得还是浙江的味道合自己胃口，一箱五斤能吃很多餐。 总是很自信觉得，自己炒的粉干胜过许多沙县小吃的粉干。具体如何制作，且看下面讲解。 因为是用电饭锅炒的，品相和口感，必然会打折扣，但是，我依然眷恋自己多年来的电饭锅做菜手艺，相信很少有人能用同一种工具与我匹敌。
1.自己有个小菜地是多么幸福的事，一直梦想等老了有小块地可以种菜种花。 这是种在公司花坛边的菜地，去年冬天施了一袋干鸡粪有机，瞧这菜长势喜人，看着就喜欢。
2.电饭锅烧热，下五花肉丝炒出油，再淋点生抽，那香味飘出房间，听见走廊上同事说：谁家烧这么香的东西！
3.再倒入下午刚刚摘的新鲜青菜，与肉丝一起炒出备用。
4.粉干用热水泡软透，我喜欢软透再炒，这样吃了不会反胃酸。控干水份，再放适量的油、盐、生抽、鸡精，拌均匀备用。
5.鸡蛋这样下锅煎炒一下。
6.然后倒入粉干和肉丝青菜，干辣椒，不停的翻炒，再盖上盖子焖一会，反复多次就可以了。出锅前我放了点蒜片，喜欢蒜香味没办法，不喜欢的可不用。大家在家用燃气灶按照以上步骤炒出来，相信味道会更棒。
7.最后上个备料组合图吧，做吃的虽然是菜鸟级别，可是相信我是认真的，也是用心的。晚上炒的有点多，自然而然吃的也撑了，一连吃了两盘，在沙县小吃至少得16元。 我和许多朋友一样，也是常常管不住自己的嘴呀，唉……