港式椰汁紅豆糕

－ 准备食材 －

• 紅豆 適量
• 玉米澱粉 60克
• 砂糖 40-50克
• 砂糖 20-30克
• 耶漿 200克
• 牛奶 300克

－ 步骤 －

• 1.紅豆泡3-6小時，小火加20-30克砂糖煮20-30分鐘悶10-20分鐘 ，根據紅豆的大小適當分配時間，只要紅豆悶完是軟綿綿的皮不掉就行了！

• 2.紅豆一定要先泡發才可以煮，而且要小火煮，不然皮掉了就變成紅豆沙不是紅豆粒了，加糖煮出來紅豆更好吃哦！

• 3.準備200克的耶漿

• 4.250-300克的純牛奶

• 5.60克的玉米澱粉，香港叫粟粉

• 6.把3種材料混合在一起後用小工具過濾 為了讓口感更滑，確保所有粉都融化沒顆粒

• 7.把40-50克糖放鍋裡，加30毫升水稍微融化，再把配好的液倒鍋裡，小火不停攪拌成糊狀，最後將過濾出來的紅豆粒倒裡面，攪拌煮1分鐘左右即可！

• 8.煮好後倒入模具裡 涼了冷藏凝固就完成了！

－ 小贴士 －