好多年没吃到儿菜了，小时候的家常菜，今天做来吃，还是原来的味道。
1.准备食材。
2.儿菜洗净去掉上面的叶子，洗干净，切成片。
3.在盐水中浸泡10分钟。
4.准备好花椒、干辣椒切段、蒜切片、姜切片。
5.把儿菜从盐水中捞出洗净沥干水分备用。
6.锅内油热后小火爆香花椒，等花椒稍微变黑后捞出扔掉。
7.放入干辣椒段、蒜片、姜片爆香。
8.放入儿菜大火快速爆炒至微微软。
9.放入盐、生抽后再大火爆炒1分钟。起锅前加入鸡精翻炒均匀即可。
10.一盘下饭的炝炒儿菜就做好啦。