1.将黄甲鱼处理好，洗净备用。
2.将豆腐用清水洗净，等锅中水开（里面加点盐）把豆腐切好倒入锅中，稍微焯下水捞出备用。
3.热锅烧油，加些姜块，放入黄甲鱼，两面煎个金黄，倒入适量开水，盖上锅盖让它煮10分钟（中间打开调味，加鸡精、胡椒粉、盐和料酒，口味个人而异）。
4.煮好之后，加上准备好的豆腐，继续煮3到5分钟，然后加上葱花或香菜即可出锅。一道鲜味十足的黄甲鱼豆腐汤就好了，非常有营养。
1、黄甲鱼一定要煎两面金黄，而且放些生姜可以去腥。 2、豆腐一定焯下水，这样豆腐能够非常的嫩。 3、建议胡椒粉可以多放些，味道好极了。