1.准备食材: 胡萝卜、土豆切块,清水浸泡 柿子椒用手撕成小块,西红柿切片,洋葱切丝 姜切丝,蒜去皮
2.鸡肉剁成小块
3.鸡肉凉水下锅,水开后焯烫5分钟,去浮沫捞出控干水份
4.油热后,加入花椒,炸出香味后,花椒捞出扔掉,加入姜、蒜瓣、香叶、小辣椒、八角
5.翻炒出香味儿后,加入洋葱翻炒
6.加入焯好的鸡肉,加入料酒、生抽、老抽、冰糖
7.加入啤酒,清水没过鸡肉
8.大火烧开后,中火炖煮30分钟后,加入土豆、胡萝卜,烧开后继续中火煮10分钟
9.最后加入西红柿、柿子椒,加入盐调味,翻炒一分钟略收汤出锅。
10.炖煮鸡肉过程中,面粉加入清水和成光滑面团后,静置10分钟
11.将面团擀成薄片,制作宽面条
12.水开后,煮5分钟
13.面条过凉后捞出
14.浇上菜和汤,开吃吧