脆皮烧肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 1.5kg
• 葱结 1个
• 姜 3片
• 白醋 1小勺
• 粗盐 1小勺
• 【腌料】
• 五香粉 5g
• 盐 15g
• 糖 15g

－ 步骤 －

• 1.凉水下五花肉煮到皮熟透，葱姜花椒放入去腥

• 2.切到五花肉第二层，皮下面一层，涂抹盐和五香粉

• 3.锡纸包好，表面水分用厨房纸蘸干，表面用叉子扎很多很多很多小眼

• 4.涂上厚厚的盐防止烤黑，最好是粗盐，避免太咸

• 5.200度45分钟，取出去掉盐

• 6.再铺上锡纸230度上火，150度下火烤30分钟至表面焦脆

• 7.蘸白糖或者黄芥末都可以，完美