电饭锅版蒸蛋糕塌锅版

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 一碗
• 糖 三勺
• 醋 1滴
• 盐 一点点

－ 步骤 －

• 1.无油无水的盆 蛋黄蛋白分离 蛋黄加过筛的面粉

• 2.蛋黄➕过筛面粉 搅拌 不规则搅拌 不能画圈

• 3.打发蛋白 分三次加白砂糖 打发到拿起打蛋器有小尖角 搅拌的时候感觉有阻力

• 4.三分之一蛋白液加蛋黄液里 翻拌 （图片加错了改完忘拍照了）

• 5.翻拌均匀后➕一点点盐➕一两滴白醋或者柠檬汁 蛋白全加里继续翻拌 继续翻拌均匀

• 6.倒入无水无油的锅胆内 震一下 震出气泡 选择蛋糕就可以等熟了

• 7.开锅一瞬间塌了 不知道问题在哪里