1.1.把面粉，水和盐混合，揉均匀，盖上保鲜膜，放置半个小时 2.把面放案板上揉成长条，切成4份，碗倒扣盖上，放置5分钟
2.3.把面赶成饼状，两面抹上油，放盆里，盖上保鲜膜，放置半小时以上 4.取一块面饼，用刀切下一条，试着拉一下，如果好拉，就说明，可以了。
3.5.面饼切条，拉面 6.下锅煮好装碗里，放上做好的臊子
4.7.一碗清香的手拉面就做好了
1.我的面粉吸水比较凶，用了160克的水，大家可以根据自己的面粉吸水情况调整水的用量，通常面粉与水在2：1左右。 2.面饼摸油放盆里，一定要多放置一段时间，才好拉，不清楚放置的时间是否够了，可以用第4步的方式试拉一下，不好拉，就把面条放会盆里，继续松弛。也可以头天晚上做好放冰箱冷藏室里，第二天拿出来用。 3.橄榄油是拿来抹面饼的，其他的植物油，菜油都可以