超柔生巧在家做

－ 准备食材 －

• 总统奶油 120克
• 纯脂黑巧克力 100克
• 总统无盐黄油 16克
• 可可粉 5克

－ 步骤 －

• 1.准备的食材一定要用法国产的，因为澳大利亚新西兰产的奶油比较稠，做出来的生巧化口性差，而且加热后的口味比较腻，但法国产的奶油很稀，做出来的生巧入口即化，而且不油腻，今天我用的就是法国产的总统奶油。另外黄油一定要用不含盐的。巧克力一定要用纯脂的，代脂的不可以。

• 2.用煮开的奶油浸泡巧克力，至少浸泡一分钟，直到巧克力完全融化

• 3.搅拌均匀至柔滑细腻有光泽

• 4.加入两粒总统无盐黄油，用块状的黄油也可以

• 5.再次搅拌均匀，一定不能留有黄油块哦！

• 6.将巧克力酱倒在铺有保鲜膜的盒子里，保鲜膜是方便脱模的

• 7.此时巧克力酱就变成生巧了，巧克力酱一定冷藏隔夜，否则巧克力酱不能彻底凝固，切的时候会很麻烦

• 8.刀要稍微加热一下，这样不会粘刀

• 9.将生巧切成方便入口的块状

• 10.装盘

• 11.薄薄撒一层可可粉

• 12.美味的生巧就做好了，做好的生巧一定要在一周内吃完哦

－ 小贴士 －