在家宅了一个来月了,经常研究各种吃的,今天给给大家分享一下水煎包的做法:
1.面粉两小碗、加一点盐和苏打粉,温水里加上发酵粉,把面粉用筷子搅拌成絮状,揉成光华面团。
2.放到温暖的地方,发酵到两到三倍最右大,有蜂窝状态的面团.
3.猪肉剁碎,加入盐、五香粉、料酒、鸡蛋、生姜末搅拌均匀,再加入生抽、老抽、耗油、香油搅拌,花椒水和食用油交替分三次加入,最后加入大葱碎和香葱碎,馅就调好了。
4.面团排气揉成长ji子,切成和饺子皮大小的ji子,擀的时候比饺子皮要厚一点
5.开包
6.过热、放入食用油,把包好的小包子放入锅中小火煎底部金黄色,用小碗、加入半碗水、一勺淀粉搅匀、倒入锅中,盖上锅盖小火把水熬干就好了