春季是生发的季节，特别适合多吃具有生发之性的食物，而其中首推绿豆芽，因为绿豆芽同时还具有清肝解毒的作用，最利于春季养肝。 自发绿豆芽非常简单，只是需要有点耐心，5天之后就能吃上新鲜、无添加剂的鲜美豆芽了～
1.将绿豆洗净，浸泡过夜。
2.在蒸锅的锅屉上铺上一块浸湿的纱布，将泡好的绿豆平铺在上面。
3.用纱布的边缘将绿豆遮盖住。
4.锅盖如果是透光的，用毛巾盖住。每天早晚各浇一次水（不必打开纱布，直接浇在纱布上）。
5.一般来说5天之后豆芽就会长到适合食用的长度了。
6.醋烹绿豆芽
7.炒合菜
8.凉拌豆芽韭菜
1、每次浇水不需要很多，只要确保纱布湿润就好 2、发豆芽期间遮光一定要做好，见光的话豆皮会变红 3、锅底积攒的水要及时倒掉 4、发豆芽的锅最好放在屋里比较暖和的位置，这样长的会快一些 5、没有蒸锅的话用洗菜的沥水篮也一样的，底下放一个盆子接水就行 6、根据容器的大小调整绿豆的用量，以绿豆平铺开来不互相叠加为标准