1.小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可
2.把水滤掉
3.打入一颗鸡蛋到小米里
4.加入140g中筋粉
5.加入2g盐
6.加入2g小苏打
7.混合和起来，不用加水
8.和好的小米面团醒发20分钟
9.擀开成大薄片切成小块
10.用叉子插小孔在每片上
11.油温7成热下锅，反面
12.捞出控油
13.再控油
14.撒入少量孜然粉，吃辣可以撒点少许辣椒面
15.一捏就碎，非常脆
16.香香脆脆小米锅巴出锅