笑口枣是每个佛山人的绝佳记忆 每年春节家里人都会买上一些 寓意笑口常开 。 香甜酥脆，十分可口，芝麻香气盖都盖不住笑口枣有大有小小的更有意思 一口一个嘎嘣脆~
1.面粉和泡打粉放在一起
2.将它混合放一边备用
3.另取个盘放白糖180克
4.小苏打3克（斧头食粉也行）
5.鸡蛋1个
6.调和油35克
7.清水140克
8.搅拌至糖融化
9.倒入混合好面粉到糖水中
10.将其搅拌均匀，用做包子手法和面即可
11.和好面团封上保鲜膜，静止10分钟。也可以不静止，直接做。和面团时不能搓太久，搓均匀就行，
12.然后将面团搓成长条
13.出挤子，大概20g左右一个。看个人喜欢，太大不好炸透
14.轻轻一个个搓圆
15.喷点水，尽可让面团周围都湿，有助上芝麻，炸的时候不容易掉落
16.放入盘中，盘里放点白芝麻
17.把面团小丸子，滚动上芝麻
18.然后用手再搓实一下
19.炸温130左右，有电炸炉最好，温度好控制，没有用电池炉，煤气灶都行，油温要低，油温4成左右下。浸炸
20.慢慢炸到浮起来，然后用勺子或筷子将浮起的笑口枣搅拌几下，让均匀受热，颜色才会均匀好看
21.慢慢炸到全部开口全部微笑，就可以将油温加到中温。150至160度左右。颜色比金黄色深点就可以了捞出来了
22.放凉就可以食了，很脆，很香。
笑口枣亦名开口笑。制炸时油温开始一定要低。耐心点，要点时间。 还有，吃多会上火，偶尔吃下没问题，毕竟油炸食品。 配方真实有效，希望你们能喜欢。