紫菜蛋花汤 紫菜瘦肉汤 都是从小吃到大的一道美食 瘦肉的部分我选择梅花肉 梅花肉的肉很嫩而且香 虽然有点肥肉 但是口感一点也不油腻 其肉质鲜美可口久煮不老 肥而不腻
1.梅花肉洗干净 把肥肉去掉留起来下次煮菜可以炒的吃
2.把它切薄片
3.倒入20克海鲜酱油 顺着一个方向打圈圈 这个步骤很重要 酱油腌渍30分钟以上时间越近越入味
4.放入适量的地瓜粉 搅拌均匀 备用 没有地瓜粉 澄粉 玉米粉也可以但是口感没有那么好
5.准备一下配菜 芹菜我直接用手撕条备用 蒜苗头切斜片状蒜尾切段备用
6.热锅放油放入蒜头炒出香味继续放入紫菜
7.加入适量的清水烧开
8.大火烧开后放入 蒜苗 调一下味道 加入适量的盐 鸡精搅拌搅拌 顺便尝一下味道如何
9.接着把肉片一片片放进去
10.大火烧开两分钟后可关火
11.肉片提前腌渍所以更入味 吃起来有点Q 肉不柴 反而肥而不腻
12.成品
肉片提前腌渍可以让它更充分的入味 加了地瓜粉让肉片吃起来口感更好 梅花肉吃起来肥而不腻