对于吃辣的人来说，半条命都是辣椒给的。 对于不能吃辣的人来说，一个都嫌多。 指天椒买多了，扔了吧可惜，就做成辣椒酱吧。
1.辣椒洗净，去蒂。
2.切碎。
3.加盐，稍微多加一点。
4.搅拌均匀。
5.用干净的瓶子装起来，上面加两勺高度白酒，如二锅头。密封冷藏。一周即可食用。 辣椒可以蒸鱼头，可以炒菜的时候放进去。 这个辣椒比较辣，可以选择辣度没这么高的辣椒做酱。
辣椒要根据自己能接受的辣度去选择。