油焖虾吃惯了，难免想吃点不一样的。用面包糠做了个避风塘同款基围虾，收获家人光盘回馈，满足了。
1.基围虾剪去胡须洗净
2.加入料酒，姜片，白胡椒粉，少许盐腌制十五分钟，腌好后滤去碗里的水分，最好使用厨房纸巾吸干水分，我是一只一只用纸巾吸干水分的。不然一会下油锅后油会飞溅。
3.锅里放入色拉油，油量多点比较好起酥，中火煸虾，煸至两面金黄约九分熟。
4.炸好虾后盛出多余的虾油，留着炒菜烧汤煮面都很香啊。锅里要留够炒虾的油。
5.留底的油里加入蒜泥炒香，倒入面包糠，加少许盐翻炒。
6.面包糠和蒜泥炒至金黄色，倒入油煸好的虾，翻炒均匀，尝一下咸淡，酌情加入盐和鸡精。
7.盛盘，撒上葱花即可。