扁豆焖面大家是不是也有个困扰，面条做出来粘粘糊糊的不干爽，后来看了河南的特色蒸卤面，改良了一下，非常成功，是我喜欢的口感，大家有需要的可以试试
1.热锅热油放入葱姜蒜炒肉丝
2.炒熟炒香放入一汤匙料酒
3.放入洗好的扁豆和黄豆芽
4.加入老抽、生抽、盐，翻炒均匀
5.倒入没过菜的清水，盖盖炖10分钟
6.十分钟后盛出一小碗汤汁备用
7.重点来了，买来的干切面先用蒸锅蒸十分钟，盛到一个盆里，如果这时候菜还没有好，就需要拌上点香油以防粘在一起
8.这时候菜还有少量汤汁的时候，连菜带汤一起倒入盛面条的盆里
9.开始搅拌，如果不够，把预留出来的那碗汤汁也酌情倒进去，继续翻拌
10.翻拌均匀后继续放入蒸锅，大火上汽蒸十分钟即可
11.这样做出的面条不粘不腻，口感干爽，倒上点醋蒜汁或者老干妈，别提多香了
面条尽量选圆圆细细的那种 蒸锅上铺上屉布，以免水汽太大