不吃牛羊肉的我， 最爱的食物就是海鲜类。 而一盘香喷喷的红烧带鱼， 是从小到大最下饭的'利器'， 那时候，餐桌上满满的都是妈妈的味道。 现在，我可以独挑大梁， 亲手烹制出一盘。 岁月中，总有一些在改变， 那就是成长吧～～
1.带鱼收拾干净，用料酒、姜片、花椒腌制半小时，去腥味；准备葱姜蒜（喜欢辣味的可以准备两三个干红辣椒）；同时准备调料汁：生抽+老抽+胡椒粉+醋+白糖+清水，口味根据自己喜好调酸甜度。
2.腌制好的带鱼段控干水，表面沾面粉（我先沾了一层鸡蛋液，这样更香一些）
3.将锅烧热放油，中小火煎炸带鱼段，两面金黄炸透后盛出。
4.锅中放少许油，将葱姜蒜倒入炒香
5.倒入带鱼段，将调好的料汁倒入，加开水没过带鱼，大火煮沸然后转小火焖炖3–5分钟。滴入几滴香油（芝麻油）。
6.好了，出锅，为了美貌依然要摆上香菜～～配上一碗香喷喷的米饭，我们开动吧。