我是前一天晚上19:30进行的面团发酵，发酵完后直接放在冰箱冷藏了。第二天早上7:45开始做馒头。 时间充裕的可以当天发酵当天做。 要做奶香馒头，把温水换成温牛奶。
1.3克酵母放入150克温水中化开。
2.糖和食用油一起放入面粉中（食用油可以不放）。 将化开的酵母水缓缓倒入面粉中。 （喜欢吃甜馒头的，可以多加些糖）
3.慢慢揉
4.揉成光团后放入器具中加盖或保鲜膜裹住发酵至两倍大。
5.这是发酵了1个半小时后的样子
6.面团上戳个洞，不会反弹，说明已经发酵好了。
7.发酵好的面团里是这样的。
8.桌子上撒点面粉，进行排气后搓成长条。
9.排完气的面团切开无蜂窝状洞眼。
10.切开，放入蒸盘中。 二次发酵20-30分钟 可以将蒸锅微微加热30-60秒，有助于二次发酵。 摆的时候尽量分开些，馒头整的时候会膨胀。可以分两层蒸。
11.蒸20-25分钟，这时的馒头已蒸好。 蒸完后可以再焖2-3分钟。
12.配上自制豆浆，加点酸豆角之类的配菜，好吃的不得了。
13.这是后面做的，搓成圆形了