搭碱蒸的馒头花卷，香味浓郁，口感佳。
1.将面粉、面酵子（小碗里是面酵子，是我自己发的，每次蒸馒头时都要留下一点让下次蒸时用），用水和起来。
2.面和好之后盖盖需要发5-6个小时。
3.5小时之后，面发好了，准备搭碱揉了。
4.少量多次地放入碱面在案板上不停地揉搓，只到面发光，闻着也没有酸味了，用刀切开后可以看到有均匀的小眼，碱就搭好了，可以准备做花卷了。
5.擀面杖擀成圆形的面饼。
6.依次放上花椒粉、咸盐、葱花、花生油，均匀地抹在面饼上。
7.把面饼卷起来像这样均匀分开。
8.做成花卷，需要醒面20分钟左右。
9.水开后上锅蒸熟，蒸20-25分钟就可以了。
10.打开锅盖，已经闻到浓浓的葱油香味了。
花卷也可以切片炸的吃，香香脆脆的。