过年大鱼大肉吃太多了，来点素菜吧，素炒土豆丝，放点胡萝卜和尖椒，搭配颜色，味道也很棒！
1.土豆、胡萝卜切丝焯水、控水备用，尖椒切丝，葱、蒜切好备用
2.开火，倒油，放花椒粒炒香
3.放入蒜片和葱花，炒出香味，放焯好的土豆和胡萝卜丝翻炒，加入调料：盐、十三香、鸡精、耗油、酱油
4.放入尖椒丝，翻炒断生，出锅
5.色香味俱全！非常下饭～
1.吃不了辣可以放一些青椒或者韭菜、蒜苗，搭配颜色～ 2.也可以加点醋（我家没醋了），酸辣土豆丝，非常下饭～