1.选择新鲜的牛肉 最好筋膜少的,切起来不费劲!
2.切成一厘米厚的片
3.再切成一厘米宽的条
4.加生抽(加老抽颜色太深烤出来发黑)料酒(少许)耗油 盐大料
5.放冰箱冷藏腌制一晚上(12小时以上)中途翻拌几次
6.腌制好的样子 略深一些
7.把腌制好的肉跟汤汁放入高压锅(我用的电压力锅)加少许水,大概没过肉的三分之一处即可。煮15五分钟 煮的时候可以加入陈皮 香叶 等自己喜欢的大料
8.捞出控干水分 根据口味加入五香粉、孜然粉、辣椒粉
9.用手抓匀
10.均匀摆到烤盘上
11.烤箱上下火 160度一个小时,翻面改140度15分钟 具体看成品效果
12.烤好的肉干…
13.再来一张撕开的…
14.表面再撒少许五香粉辣椒粉孜然粉
15.吃牛肉干 追剧 乖乖等疫情结束!中国加油!