买了一大堆鸡胸肉，开始解锁鸡胸肉的N种做法。
1.原料图。土豆、红萝卜去皮，各原料洗净。
2.土豆、红萝卜滚刀切不规则小块，口蘑切厚片，洋葱、西兰花切小块，鸡肉切丁（不用太小）。
3.锅中放少许油，先炒洋葱。
4.待洋葱炒出香味后，放入鸡丁翻炒至变色。
5.再加入土豆块、红萝卜块、口蘑片，翻炒1分钟。
6.加水刚淹没过食材，盖上盖子煮至土豆变软，约10分钟。
7.原料煮熟后加入咖喱块。
8.不断搅拌，待咖喱块全部融化，汤汁变粘稠即可出锅。
9.在煮鸡肉土豆的同时，将西兰花焯水，待西兰花变色后煮1分钟即可捞出。
10.米饭用小碗盛出，压紧。
11.将米饭倒扣在盘子上，盛上咖喱鸡肉，放上西兰花摆盘即成。
咖喱鸡肉中因为有土豆，土豆淀粉含量比较高，所以膳食中可以适当减少米饭的量。咖喱块中味道比较丰富，可以不用额外加其他调料。 本配方为1人份份量，我觉得男生差不多能吃完，我自己吃咖喱鸡肉多出了小半碗。份量供参考。