这段日子乱七八糟的没少吃，做个凉拌小菜刺激一下味蕾，我们家喜欢选海蜇头，口感爽脆，连家里两个娃儿都很喜欢吃！简单开胃！
1.开始之前先啰嗦一下，配料的量主要还是看个人的口味，我们一家大小都很喜欢吃香菜，所以我们的香菜准备得特别多，如果不喜欢吃香菜的，也可以放一些调味，有香菜的口味还是更好吃！
2.先准备500克海蜇头，提前半天泡好，泡的过程中，要记得换水，大约1.5-2小时换一次，换水时抓一抓，把里面的盐分，海水洗出来，最少要泡5小时以上，不然会很咸的。
3.泡好了以后，拿出来切成小块，然后准备一壶凉白开，冲洗一下，旁边备用
4.把准备好的香菜、葱、蒜分别切小段和切丁，把黄瓜拍了切段，喜辣还可以加个小米辣，我们家娃儿不太能吃辣，我们就加了一小个调味。
5.调料方子写得挺清楚的了，1汤匙大约15毫升的样子，没有具体去量了，大家根据自己的口味去增减就可以了。
6.刚刚切好的海蜇放了一下会出点水，用手抓一下，沥干，就可以开始拌了，搅拌时用个小盆会更好拌，配料全部倒进去，不分先后，最后把准备好的酱汁也倒进去，搅拌均匀！就可以开了吃了！如果想入味点，可以用保鲜膜盖起来，进冰箱冷冻20-30分钟再吃。
7.清凉清爽又营养丰富的凉拌海蜇头上碟开吃！
我们家一般会多做一点，一顿吃不完可以放冰箱，早餐配白粥也很不错！又或者晚上喝一杯的时候，也是不错的下酒菜！ 酸酸辣辣的口味，爽爽脆脆的口感，全家人都特别爱吃，吃饭的时候，要吃到一半才敢上菜，不然儿子会只吃这道菜，不吃别的了。 吃腻了其他，不妨试试这个凉拌海蜇头！