疫情期间,豆制品都买不到,这次好不容易买到一块豆腐,想着必须好好发挥,烧出水平,于是就有了这道菜,豆腐非常入味嫩滑。
1.黑木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,蒜头切末
2.豆腐切丁
3.调酱汁:将白糖、生抽、老抽、陈醋、淀粉加入碗中,再加半碗水,调匀备用。
4.豆腐冷水下锅焯水,冷水下锅的豆腐才更鲜嫩。
5.焯水后的豆腐捞出装盘备用。
6.起油锅,放蒜末炒出香味,下黑木耳和胡萝卜丝,稍做翻炒。
7.下刚才焯好水的豆腐,然后把刚才调好的酱汁再搅拌一下,加入锅中,用铲子小心的搅匀,不要太用力,小心把豆腐搅碎了。
8.水开后稍煮几分钟,然后就可以出锅啦,撒上香菜,可以开动啦!