昨天是二月二,一早学习做了糯米糍粑给同事们吃,真的非常好吃,而且做起来简单易学,喜欢的朋友也亲自动手试试吧,还可以带着孩子们一起动手,制作自己喜欢的各种口味、各种形状的糯米糍粑!
1.把糯米粉、玉米淀粉、奶粉、白糖按照克重称好后在容器内混合好备用。
2.把30克油和300克水混合,一边搅拌一边倒入混合好的糯米粉中,直到搅拌成如右侧所示的糊状物即可。
3.把糊状物用漏网过滤一遍,去除颗粒备用。
4.锅内加入适量冷水,隔水用大火蒸20分钟即可,右侧是蒸熟后的面团照片,可以用筷子叉一下看看是否凝固,凝固就可以啦!
5.熟的面团放凉后(不烫手就行)带上一次性手套,揪下大约30克大小的面团,用手按成薄面饼,把红豆沙或者绿豆沙馅料挤到面饼上,然后把底部收口,团成圆形,最后把做好的糯米糍粑裹上椰蓉或者炒熟的糯米粉即可!
6.熟糯米粉制作:把糯米粉放入锅内,小火不断地翻炒一会儿,炒熟即可!