不回缩柔软纸杯蛋糕
30.4万人浏览 · 4736人收藏记录下方便自己查看！口感非常好！印上烙印萌萌哒
月儿zy
难度：配菜(中级)
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 鸡蛋 4个
- 低筋粉 50克
- 玉米淀粉 5克
- 玉米油 50克
- 牛奶 20克
- 白糖 30克
- 柠檬汁/白醋 几滴
－ 步骤 －
-
1.准备好材料，把低粉➕玉米淀粉过筛放入盆中
-
2.玉米油加热到有纹路，80度左右吧，倒入粉类中搅拌均匀
-
3.稍微凉一点加入牛奶画Z字形搅拌均匀
-
4.搅拌好后放凉
-
5.加入一个全蛋和3个蛋黄画Z字搅拌均匀
-
6.面糊状态
-
7.白糖分3次加到蛋白中打发
-
8.先挖一部分蛋白和面糊搅拌均匀，翻拌手法
-
9.混合好的面糊装入裱花袋中挤到纸杯中，烤箱90度预热好后烤30分钟，然后120度30分钟（具体根据自己看着脾气来哈）
-
10.成品
－ 发布于2020-02-25 －