初春26度的天气，适合吃冰着做的蛋糕。 今日推荐草莓慕斯蛋糕，不甜不腻冰凉又爽口。
1.烤好的蛋糕切片，取两片备用
2.用6寸活底蛋糕模具，底部放一张油纸，然后放一片蛋糕
3.准备慕斯液，草莓切块取150克用果汁机打成酱（不好打的话可以加牛奶200克一起打）
4.打成后的草莓+牛奶
5.慕斯液步骤： 1.吉利丁片用冷开水泡软 2.把打好的慕斯液+牛奶+细砂糖+软化的吉利丁片，隔水加热，不用煮开 3.加热具体以吉利丁片融化为准 4.待慕斯液温度降低后，倒入模具中，先倒入1/2慕斯液+草莓丁，再一层蛋糕片+剩下的慕斯液与草莓丁
6.完成后放冰箱冷藏3小时后加镜面（镜面可不加） 镜面：草莓酱+冷开水+泡软后的吉利丁片，同样隔水融化，之后需要过滤一下，待冷却后淋在蛋糕表面。继续冷藏
7.冷藏3个小时后，用吹风机在蛋糕模具周围吹一下，非常容易脱模
8.摆盘一下
9.切块品尝
10.淋一点焦糖糖浆，味道非常赞