超可爱的小猫咪馒头,只需要基础面团加一点可可粉就可以完成,卡哇伊哦
1.准备材料,也可以把水换成牛奶,做成奶香味的基础面团
2.水里加糖和酵母,稍微搅拌一下,加入面粉,开始揉,200g以下我一般手揉或者面包机揉,200g以上用厨师机,效果都是一样的,时间也差不多,十来分钟,只是用机器就比较省力,揉成这样切面都是光滑细腻的状态
3.取20g白色面团,加入可可粉,揉成可可面团
4.得到一个大的光滑基础面团和一个小的巧克力面团
5.白色面团搓成长条,分成50g一个的小面团
6.用这样边揉边折的方式,把每个小面团收光、滚圆,重复几次这个步骤
7.收成这样光滑的圆形,做小猫的头部
8.取一个2g左右的小面团,搓成两头尖的橄榄型,中间切断,做猫咪的耳朵
9.取巧克力面团,搓出小猫的刘海、胡须、眼睛和嘴巴
10.组装完成,用一点点红曲粉或草莓粉调水,给小猫刷腮红,卡哇伊
11.全部完成之后放到温暖处发酵,大约30分钟即可
12.冷水上锅,大火蒸15分钟即可出锅
1、小猫刘海中间那条稍微长一点比较好看 2、粘合五官和胡须的时候先在粘合部位沾上一点水,一定要粘牢,不然发酵后容易掉 3、面粉用低筋或者中筋都可以,看自己面粉的吸水量,中筋需要稍微多一点点水,少量多次加入 4、一次发酵,揉好面团直接整形,造型完成后再发酵,发酵完就可以蒸了