春初水暖，正是吃芦蒿的好时机，餐桌上因此也多了一抹春色。 芦蒿营养丰富，具有开胃、行水、解毒等功效。
1.择芦蒿，去叶，掐掉根部老茎
2.五斤芦蒿择了一个小时能吃五顿啦
3.准备食材
4.精瘦肉切丝加入姜丝少许蚝油少许生抽一勺淀粉用手抓均匀，或用筷子搅拌均匀腌制十分钟左右
5.芦蒿掐断或切段，蒜瓣切片
6.起锅中小火加油加入肉丝，煸炒
7.把肉丝炒散，不要肉粘连在一起，火一定不要很大，容易糊锅
8.肉丝炒散变色就可以盛出待用
9.重新起锅，热锅热油加入蒜瓣煸香
10.加入芦蒿段煸炒断生
11.加入肉丝继续煸炒两分钟，觉得锅里水分少有糊锅倾向可加两小勺白开水，加入盐调味
12.出锅装盘
1⃣️芦蒿要选嫩的，一定去掉老茎； 2⃣️肉丝先煸炒出锅，这样肉丝比较嫩； 3⃣️炒肉丝火一定不要大。