买了巴沙鱼块，除了烫火锅，还有鲜香滑嫩的鱼丸！
1.巴沙鱼块，淀粉，生菜，鸡蛋，姜备用
2.解冻巴沙鱼，挤干水分
3.一半成肉糜，一半切柳
4.姜切粒，按压成末备用
5.鱼肉糜加入姜末，淀粉（可适当减少），适量盐，适量水，少许鸡精/胡椒粉/料酒等
6.用勺子混匀，挤压上劲儿！
7.在手中拿捏成丸！有点盘核桃的意思～
8.两鸡蛋打散，下锅煎开～
9.加水烧汤～
10.汤关火，鱼丸下锅，加入生菜，开火一起煮滚3-5分钟～
11.盛起！鱼丸汤完成！
1.如想鱼丸更滑嫩，淀粉可适量减少； 2.拿捏鱼丸时，可用清水保持手掌湿润，肉糜更易成型； 3.为啥关火下鱼丸？捏鱼丸时间较长，全部都下锅再一起煮咯！