新冠疫情让所有人关在家一个月，思旅面对自己，从这人性的角度来说个人认为是件好事。 今天二月初二龙抬头，又一批企业开工启程，迷茫的我昨夜之前还在大海里漂流，今天如释重负般的轻松上阵，还有点不习惯，他爸说 每个人都有自己的命数…
1.除温水和酵母之外所有食材放一起，鸡蛋打散后加入，可以用筷子大概搅拌均匀。
2.温水170克加酵母3克，搅拌均匀，然后分批倒入步骤1，为防止粘手可以用筷子 搅拌成絮状。
3.揉成团就行，此时很粘手，没关系，这样炸的油条才好吃。
4.发酵：可以常温发酵冬天约3个小时、也可以放冰箱冷藏发酵一夜，主要看发酵的状态-蜂窝状，这是成败的关键。
5.擀面杖粘油，案板粘油，擀成约1厘米厚度。
6.切面，切成1-1.5厘米的宽度正好，至于长度嘛根据你油锅的大小调整。切好后重叠，为了让它们两不分离 可以在接触面沾点水，再在中间用粘过油的筷子，压住5秒钟松开拿起筷子。
7.油温烧到六、七成热，约放干筷子进去看见有小气泡直冒就行了或用手靠近如靠近一般烫也行，把油条拉长放进去，造型任意发挥。
8.浮起来后，继续中大火，看颜色，注意用筷子勤翻面，上焦黄色差不多一、二分钟就OK夹出锅啦。
注意⚠️：发酵是关键，看状态 不要只看时间，一定要发酵到充分的蜂窝状再动手擀面和切面。