没有用一滴色素，它就这样红艳艳地出现在眼前……红丝绒毛巾卷，一次成功！借鉴君之老师的配方，遗憾没把蛋糕卷得滚圆。但胜在颜色，够惊艳！
1.食材大集合，忘记把奶油和奶酪摆上去了。
2.鸡蛋分离蛋白和蛋黄。试过几种方法，还是用这个小工具成功率最高。
3.蛋黄中加入玉米油，牛奶，柠檬汁，搅拌均匀。
4.蛋黄混合物中再加入过筛后的面粉和红曲粉。
5.搅拌到成为基本顺滑的蛋黄糊，不用过度搅拌。
6.蛋白分三次加入60克糖，打发到提起打蛋器碗里蛋白呈小弯勾状态即可。
7.把1/3的蛋白放到蛋黄糊中，用炒菜手法切拌，切忌画圈搅拌。混合均匀后再加入1/3，切拌均匀。最后把蛋黄糊倒入蛋白碗中，切拌均匀。
8.把蛋糕糊倒入28×28金色方烤盘，记得事先铺好烘焙纸或油布。烤盘轻微震动，把小气泡震出来，也把表面震平。
9.烤箱170度15分钟，出炉后用牙签扎进去再拔出来，没有蛋糕糊粘在上面就是烤好啦！把四边烤纸往下扯好，放置放晾。
10.晾蛋糕的时间，把奶油加入20克糖打发到有清晰纹路即可。奶酪放入另一个碗，打到顺滑。刚开始比较硬，坚持打下去就会顺滑。先把一半奶油跟奶酪混合，然后另一半奶油加入混合，成为奶油奶酪霜。
11.把蛋糕片底下的烘焙纸撕开，毛巾面就出来了。换一张新烤纸，仍然把表面朝上，毛巾面在下（跟烤纸接触）。斜切去蛋糕头尾的硬硬的边。
12.奶油奶酪霜抹在蛋糕片上，起始端厚一点，末端留2公分不涂，侧边也要留1公分不涂。防止卷起来时奶油溢出来。
13.借助擀面杖卷起蛋糕。顺势包好放入冰箱冷藏30分钟以上。
14.定型后切块。颜色堪称惊艳（可惜奶酪打发不够好，有点毛糙）！
1.可以只用奶油做夹馅，就是直接用200克奶油。节省操作时间，切面更漂亮。 2.可以在奶油中添加香草精1.25毫升，或者朗姆酒2.5毫升(半勺)，增加风味。