今天是'二月二' 象征着春回大地,万物复苏! 往年的'二月二'都会买些糖豆来吃,今年宅在家,自己动手做些酥酥脆脆的花生糖,给传统节日添些氛围!!
1.需要的食材就只有花生米,白砂糖。我的这个量不大,成品只有封面图片上的那些!家里人多的可以按比例增加用料!
2.记得锅子无油的,加热后开始炒花生米,开始是中火5分钟后改小伙中间要不停的翻拌,我一共用了大约10分钟,我家这个花生米个头较大点!一定不要炒过了,觉得自己拿不准的时候可以先盛出1.2粒稍稍放凉后尝试一下,哈哈,我在炒的过程中尝了2次!
3.炒好后盛出备用
4.稍微放凉后给花生去皮,这步有点费时间,我用了10多分钟。
5.趁着花生冷却的时间找个大小合适的模具,里面抹点食用油,尽量用气味不大的,橄榄油,山茶油,玉米油都可以。
6.处理好花生后开始熬糖稀,一开始可以是中火。
7.到这个状态后转小火慢慢熬制
8.熬到这个状态下花生
9.快速翻拌均匀,尽量让每颗花生都粘上糖!
10.盛出趁热整形
11.稍微凝固后切块就好了,记得不要凉透了再切,是切不动的!
12.一口咬下去满口的香甜酥脆!还是小时候的味道!
花生去皮后可以做成花生碎吃起来口感更好些!