芦笋以绿色修长的身肢被称为'瘦身之王'，芦笋富含粗纤维，单位热量低，每100克只含有19卡路里，可以促进新陈代谢，促进人体内热量的消耗，是增强免疫力和燃烧脂肪的食品。 春季是吃芦笋的最佳季节，鲜嫩的芦笋在春季萌芽，它的独特风味———柔嫩多汁，带着暖暖春意叫醒了每个人的味蕾。
1.把芦笋，牛肉，姜蒜，切好备用！
2.牛肉放适量花生油，酱油，生粉，姜腌好，记得不要放盐！可以用筷子同一个方向搅动多几下，或者用手捉一下，这样吃起来口感好很多
3.芦笋焯水断生就可以，不用焯太久
4.锅里放花生油后，放蒜头斤炒出香味
5.蒜味出来后放入腌好的牛肉翻炒至变色
6.接着把焯好的芦笋放进去翻炒，如这时水份不够可加一点水盖盖子焖一会儿
7.最后放少许盐，炒动均匀装盘出锅
8.成品
9.牛肉被师傅切的真漂亮
1.不放盐腌牛肉是避免增加牛肉的纤维，吃起来口感不佳，买牛肉最好买黄牛肉，纤维细，味道也好 2.牛肉切时要逆纹切，不会切牛肉可以叫师傅帮切好！