糯米烧麦

－ 准备食材 －

• 糯米 500g
• 香肠 3根
• 春笋 2根
• 紫胡萝卜 3根
• 豌豆 150g
• 饺子皮 30-40张
• 生抽 30g
• 老抽 30g
• 白糖 20g

－ 步骤 －

• 1.糯米浸泡过夜

• 2.取上述食材，可根据个人情况做调整，没有春笋可以放松仁，最后烧麦里面会有脆脆的口感，没有香肠可以放五花肉，需要肉的油脂润进糯米，烧麦会更香

• 3.春笋焯水，春笋内富含草酸，使用前需要焯水15分钟左右，去除涩味

• 4.所有食材切丁

• 5.起油锅，油可以适当多些，烧麦馅油润些会比较好吃，先翻炒香肠和紫胡萝卜丁，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性维生素，需要通过接触油脂才能大量释放，对眼睛有好处，胡萝卜经常食用还有抗癌功效哦！

• 6.然后加入笋丁、豌豆、糯米翻炒，放入生抽、老抽

• 7.放入白糖，翻炒均匀

• 8.烧麦馅就调好了

• 9.取饺皮，用擀面杖在饺皮边缘1/3的地方往外按压

• 10.擀前、擀后，烧麦皮上面的褶皱部分越薄，烧麦口感越好

• 11.装馅，一手托烧麦底部，一手收口

• 12.用虎口逐渐将烧麦口子收紧，不用完全捏拢

• 13.放入蒸架，火开后蒸30分钟

• 14.热气腾腾的烧麦就做好了

• 15.配碗蛋花汤，开动吧～

－ 小贴士 －