自制手抓饼，从制作油酥、饼坯再到成品，一气呵成……
1.500克面粉+290克80°左右热水+3克盐，和面揉光滑，醒30分钟以上。
2.胡葱、猪油、两勺面粉、少许盐
3.面粉：油=1：2比例，热油调油酥。
4.调均匀，凉了放少许味精、麻辣鲜。
5.调好的油酥备用
6.醒好的面团分成10等份，擀成长方形。
7.撒葱花，折成扇形。
8.双手分别抓住两端，慢慢顺着揉面垫伸展开来。
9.伸长后从一段慢慢卷起，尽量紧一点，尾巴放最底部。
10.卷好一个如图，继续醒10分钟。
11.擀面杖擀成薄饼坯
12.先来一成品饼坯
13.做好这么多
14.吃不完冰箱冷冻起来
15.冰箱取出，无需解冻。
16.准备生菜、鸡蛋、火腿肠、刷饼酱。
17.电饼铛刷少许油，放饼坯，馅饼功能键结束刚好。
18.打个鸡蛋
19.饼坯放上面
20.煎熟鸡蛋，看边缘差不多熟了。
21.火腿肠放电饼铛烙一下，饼来个翻身。
22.刷酱，6月香葱伴侣，颜色有点深，（家里没有甜面酱，不喜欢番茄酱）。
23.放生菜卷好
24.我要的仪式感
25.开吃啦，酥脆、好香。
特殊时期，自己动手，丰衣足食，油酥调制太稀的话，刷面片上撒一点点面粉，手抓饼煎至过程中少油即可，酱按个人口味决定刷多少，刷多了会咸，生菜洗干净以后要控水……