为了陪某位小朋友嗨森~
1.1、制作戚风蛋糕 （1）分离：蛋清、蛋黄非常干净的分离； （2）蛋清，放入几滴柠檬汁，分2-3次加糖，打发（电动打蛋器）至盆子倒过来奶油不流动即可； （3）蛋黄，先后加入玉米油，牛奶，务必混匀（手动打蛋器），再加入过筛面粉，Z字形混匀即可； （4）二者混合：先将蛋清的小部分与蛋黄混合，然后将混合后的蛋黄直接倒入蛋清中，小硅胶铲混匀； （5）烤制：震荡10+下，烤箱（长帝，120°，50-60min）烤制。
2.2、打发淡奶油 （1）白糖分2-3批放入奶油中； （2）低速打发（电动打蛋器）； （3）随意裱花。
3.成品
4.成品改进
5.芒果版本
6.芒果版本
7.蓝莓草莓版
8.蓝莓草莓版本
9.巧克力版本
10.小猪佩琪版本
11.小王子版本
1、工具全家福（省的每次做之前想好半天要用什么）： 烤箱，电动打蛋器，手动打蛋器，2个中号铁制容器（分装蛋清蛋黄，铁制便于打发），5个小号容器（装称好的牛奶，糖等），蛋清蛋液分离器，筛子（可有可无），刮板（刮奶油），小硅胶铲，长牙签，裱花铁头+三角袋（术语不知道叫啥）。【所有工具、容器要求无水。】 2、面粉，低筋为好，高筋也可做。色拉油应该可以用其他无味油替代。 3、烤制，温度很重要，不好掌握。 （1）各个烤箱脾气不同，根据自家烤箱调至温度和时间。 （2）烤制10min，应该已起高，如未发起，可适当调高温度5℃。再烤制10min，如已开裂，说明前面温度高度，适当降低。 （3）判断是否已烤熟，长牙签插入，抽出为光滑。如未熟，可以再放置适当烤下。 4、打发淡奶油，程度很重要，低温是关键。 （1）为了获得可裱花稍硬淡奶油，淡奶油提前12h冷藏透，使用前可以冷冻5min，刚刚有冰状态最好。 （2）打淡奶油的水可以提前10min冷冻1小瓶水，倒出冰水，冰水提供冰冷环境，擦干盆子也冰了，也可采用其他可行方式。 （3）不熟悉者中途可以多次提起打蛋头，看奶油的状态，感觉到的明显即可，或者可以轻轻试着倒扣盆子，奶油不移动为止。 （4）打发后的淡奶油可以冷冻5min再使用，状态最佳。 （5）如果是康佳11寸烤箱，160-170℃，60min。 （6）巧克力版本8寸，称取10g可可粉与面粉混合即可。