1.1，处理牛腩。将牛腩清水浸泡1小时左右，然后冷水下锅，煮开后血沫都出来了。再将牛腩清洗干净。牛腩焯水的时候我只加了少许白醋去腥。
2.将清洗干净的牛腩放入小火清炖一小时。砂锅里任何调味料都没有加。
3.在炖牛腩的时候开始备配菜。将洗干净的土豆，青椒，洋葱切块备用。
4.牛腩炖的差不多的时候另起一锅。热锅凉油，再倒入切好的配菜，翻炒几下就可以加入清炖好的牛腩了，加入适量清水，然后开始调味。我做菜一般不会放太多调料。这个菜里我只用到了：盐，生抽，咖喱粉。
5.炖半小时左右，土豆特别面的时候就可以出锅了。