土豆干炖溜达鸡

－ 准备食材 －

• 溜达鸡 一只
• 土豆干 随意
• 葱姜 适量
• 花椒八角 适量
• 辣椒 一个
• 冰糖 7、8粒即可
• 老抽 两勺
• 生抽 三勺
• 盐 适量
• 蚝油 一勺
• 料酒 两勺

－ 步骤 －

• 1.这就是朋友给的土豆干，要用温水泡三十分钟左右

• 2.热锅凉油放冰糖

• 3.小火炒糖色，冒浓密的泡泡就可以了

• 4.倒入开水焯过的鸡块翻炒

• 5.放入葱姜、八角、花椒、辣椒，倒入老抽、生抽、蚝油，适量的盐继续翻炒

• 6.放入没过鸡块的水倒入砂锅大火烧开后小火炖40分钟到鸡肉八成熟

• 7.放入泡好的土豆干，继续炖20分钟直到土豆干吸收了浓香的汤汁

• 8.我习惯炖肉的最后大火收汁，上色而且味道会更浓郁

• 9.成品！晚上又要多吃一碗饭了

－ 小贴士 －