Let’s继续中式点心,红糖的温补、香甜女孩子们会特别喜爱。自己会做开口笑红糖馒头后,再也不要去外面买了。笑着的红糖馒头柔软、有弹性。
1.面种的材料放到揉面盆里准备好。
2.用筷子搅拌下。
3.用手揉成光滑面团后,压成扁扁的圆铺放到面盆底部,盆口盖一个硅胶膜在室温下发酵3.5-4小时。
4.发酵好的面种,轻轻拉开面团里面蜂窝状的,看到网上老师们称之“中国种”(相对于发酵面包时称呼的那些外国面种名而言)
5.混合面粉,可可粉,泡打粉,酵母
6.红糖放在案板上用擀面杖压到无大块颗粒。
7.取出面种放到红糖上
8.先用手将它们融合。
9.手在面板上来回推拉红糖和面糊,直至拎起面糊会有往下滴流的状态。
10.将混合好的面粉倒在红糖面糊上,反复用手折翻压叠,揉搓。
11.揉成光滑面团后,搓成圆柱。不用揉太久。
12.用手掐剂子成段,盖保鲜膜醒发10分钟。
13.水烧开后大火蒸10分钟。关火,闷2-3分钟。开笼的一刹那,看见它开花了,我也笑了。
14.看萌萌的开口笑
1)放泡打粉有利于开花 2)一定要用手掐剂子,否者剂子太光滑不利于开花 3)水烧开后再蒸
今天我选了三款动物性淡奶油来做三个夏橙布丁奶油蛋糕,这个金灿灿黄澄澄的橙子蛋糕,充满了夏天的活力,搭配清爽冰凉的淡奶油和橙子布丁夹心,吃一口就能感受到夏日的多巴胺在释放哦。
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