1.牛小排常温解冻
2.平底锅放入一小块黄油，加热融化
3.牛小排放入锅中，中火慢煎，变色后翻面
4.在牛小排上撒一些黑胡椒碎，继续煎一会，两面都要撒上
5.依据个人喜好把控熟度，一般表层没有血水，再煎3分钟左右即可
6.起锅装盘就好啦
✅牛排建议自然解冻，不要拿热水浸泡或者放微波炉解冻，会影响口感 ✅用黄油煎会比较香，如果没有普通食物油也可以 ✅黑胡椒碎可以在煎之前抹也可以煎的时候再放，一开始抹的话会更入味，如果喜欢原味的也可以不放。