用最简单的食材炖最美味的汤
1.排骨提前用冷水泡出血水,最好能泡一个小时,中途换一次水。
2.白萝卜切滚刀块。
3.排骨泡完血水后冷水冲洗干净。
4.排骨冷水下锅,焯水。
5.水开后再煮10分钟,把血沫撇掉。
6.把焯水的水倒掉。将排骨捞出放入热水中清洗几遍。
7.这是清洗干净的排骨。
8.排骨重新热水下锅,不要放冷水,放冷水肉会发紧,不好吃。
9.锅内放入姜片、花椒、盐、白萝卜搅匀。水开后转小火炖1个小时。注意:锅盖不要盖死,可以放个锅铲在锅里,这样盖上锅盖后就不那么死了,会有个缝隙,这样做是为了有更好的味道。出锅前加少许鸡精和白胡椒粉搅匀。
10.一碗清淡、低胆固醇的排骨炖白萝卜就做好啦,汤很美味,喝了胃里很舒服。排骨和萝卜可以清淡着吃,也可以粘妈妈牌料汁,都很美味。