1.牛肉洗净擦干水分（家里只有牛排，拿了块西冷做的，但如果有新鲜的牛腩，相信会更合适。）
2.切成2-3cm左右小块
3.加入适量黄酒、糖、酱油、胡椒、香叶，腌制（腌制时间最好久一点，30分钟会更入味；另外最好加点淀粉勾芡，这样之后肉会更嫩一些）
4.水发香菇及木耳洗净剪成丝，和一把美国杂菜备用
5.大白菜洗净切成1-2cm的丝备用，一颗番茄洗净备用
6.大米洗净后入电饭煲铺底，当中留空间放入一颗番茄，番茄记得在表面划十字刀，加水没过大米即可（注意用水量要比平日煮白米饭少，因为后面放的蔬菜中会有大量水分） 水中滴入几滴油，视口味放入1-2小勺盐 大白菜松散铺在米粒上，建议叶子铺在下面，梆铺上面，因为叶子结构更轻盈一些，比较不会压到下层大米，给大米充分的空间煮成白胖的米饭
7.热锅加一点点油煸炒牛肉丁，表面变色即可起锅备用
8.用厨房纸擦净锅具，再放入一点油，煸炒香菇木耳及杂菜，起锅备用（杂菜煸炒的目的在于锁住颜色）
9.把刚刚煸炒过的牛肉粒和杂菜松散铺在白菜上
10.进电饭锅按下煮饭健，等待一炷香的时间…… 电饭锅跳到保温后，继续焖5-10分钟
11.开锅！各种蔬菜的颜色保留得很好！
12.把一颗番茄搅碎，杂蔬牛肉和米饭们通通都快乐地搅合到一起
13.装盘！健康美味有简单的一颗番茄杂蔬牛肉烩饭就完成啦～请开动吧！